L’Œsophagite à Eosinophiles (EoE) est une maladie immunitaire déclenchée par des antigènes alimentaires et caractérisée par une infiltration d’éosinophiles dans l’œsophage. Les mécanismes pathogéniques de l’EoE sont complexes, et se situent à mi-chemin entre les maladies allergiques classiques IgE-dépendantes (asthme, rhinite allergique, allergie alimentaire) et les maladies immunitaires chroniques de l’intestin (maladie cœliaque, maladies inflammatoires chroniques de l’intestin : MICI). L’arsenal thérapeutique est encore limité aux corticoïdes locaux. Les avancées récentes dans la compréhension de l’EoE devraient permettre un meilleur diagnostic et le développement de thérapies plus spécifiques et efficaces.